春季气温回升，雨水也逐渐滋润大地，要说春季的鲜味韭菜就是不可错过的食材，随着农业技术的发展，韭菜虽然一年四季都能吃上，但春天的韭菜最为鲜嫩，营养和口感都是最好的。
韭菜富含膳食纤维能润肠通便、促进肠道蠕动、预防便秘含硫化合物与挥发油，其硫化物、黄酮、皂苷等成分能抗菌抗氧化、增强免疫力，丰富的β-胡萝卜素和维生素A可护眼明目，眼睛越吃越亮，养肝健胃，春天正是养肝的时候，平时吃些韭菜还是不错的。
今天分享给大家的这道“小河虾炒韭菜”，小河虾外壳酥脆，肉质细嫩，一咬就爆出鲜甜味，韭菜嫩得爽口，带着独有的辛香，不冲不辣，和河虾的鲜完美交融，咸香入味，清爽不腻，不多说了，具体做法如下。
【小河虾炒韭菜】
所需食材：河虾200克、韭菜50克、姜末适量、蒜5瓣、青椒半根、生抽半勺、蚝油半勺、鸡精少量、油适量、盐适量。做法步骤：
步骤1锅中加入油，倒入洗好的河虾翻炒，直至水分炒干即可盛出备用。
步骤2锅中留底油，倒入姜末、蒜末，青椒炒出香味。
步骤3倒入下河虾炒匀。
步骤4放入半勺生抽、半勺蚝油少量的鸡精和适量的盐炒匀。
步骤5再放入韭菜快速翻炒。
步骤6炒至成这样即可出锅。
步骤7美味的小河虾炒韭菜就完成啦，4月要经常吃这菜，一通便、二护眼、三养肝，眼睛越吃越亮，现在吃正当季！
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